亚洲城88娱乐

首页 | | | | |  亚洲城88娱乐:0791-86849275 广告:86847125 手机报:86849913
亚洲城88娱乐 | 专稿 | 曝光 | | 药闻 | 药监 | 问药 | 图片 | 企业 | 美食 | 中医 | 美容
网联 | 名医 | 人物 | 专题 | | | | 男人 | 女人 | 老人 | 育儿 | 我们
主管:中共江西省委宣传部 主办:江西日报社 协办单位:江西省卫生厅 江西省食品药品监督管理局 江西省健康教育所 江西网健康频道您健康的加油站
地市卫生:南昌 九江 萍乡 新余 鹰潭 赣州 宜春 上饶 吉安 抚州 景德镇
健康热线:18970891618 0791-86848615 QQ:530355506



互联网 本站
 >  江西网健康频道  >  美食
 
带鱼不去鳞、贝类不吃生…这些海鲜小知识要知道
中国江西网健康频道2017-05-23 15:40:06  来源:人民网-健康时报  编辑:梁加均  作者:

  带鱼:银色的鳞别刮掉

  带鱼表面的一层银白色物质,常常误认为是带鱼的鳞,并说它是一种腥味很浓的东西,所以在烹调前总是千方百计地把它洗掉。

  首都营养保健美食学会理事陈培毅介绍,其实那层银白色的物质并不是鳞,而是一种无腥味的脂肪,具有一定营养价值。其中含有不饱和脂肪酸、卵磷脂和6-硫代鸟嘌呤。带鱼的银鳞还能起到使带鱼在烹调时不易破碎的作用。

  所以,洗带鱼时不应去“鳞”。银鳞怕热,在75℃的水中便会溶化,因此清洗带鱼时水温不可过高,也不要对鱼体表面进行过度的刮拭,以防银脂流失。

  但是,这种银白色的脂肪在长时间的接触空气后,容易受到氧化而变成黄色,并带有一定的“哈喇味”。当遇到这种情况,洗时就该去“鳞”了。

  贝类:吃鲜的但别贪生

  食用海鲜类美食,一定要做熟再吃,千万不要贪图新鲜而食用生海鲜。贝壳类食材容易感染诺罗病毒和霍乱弧菌。因此,在吃扇贝的时候,应当尽量避免没有蒸熟,以避免生肉中含有的致病菌危害健康。

  不过,虽然要熟着吃,但买的话还是要选新鲜的,新鲜的贝壳和贝肉都很鲜亮,还有一个办法就是上手轻轻敲打贝壳,活的会很自然地闭合两壳,死的则没有反应。

  海参:一泡二洗不能少

  很多人不会自己在家发海参,其实并不难。先用冷水泡6个小时,把海参泡软后处理内脏,纵向剪开海参的肚子,去掉海参肚子里的杂质;再用冷水漂洗2小时;把食用碱放入水中,烧开后关火,放入海参泡2小时,反复两次,捞出后用清水把碱味漂洗干净,投入冰水,这样海参的肉质更有弹性。洗海参不要用盐去搓,会使海参发不透。

  葱烧海参一直是我家菜谱上的一道保留项目,放在餐桌上,多多少少有点小隆重。海参清鲜,柔软香滑,葱段香浓,食后无余汁,能滋肺补肾。

  扇贝:新鲜扇贝壳有弹性

  扇贝的味道很鲜美,营养很丰富,是海味中的三大珍品之一,将扇贝中白色的内敛肌晒干做成干贝,也着实不错。

  那这个扇贝怎么挑呢?国家一级营养师王雷军介绍,买新鲜扇贝的时候,一定要闻一闻,有坏臭的味道就很不新鲜了;要是有汽油或者煤油的味道,那可要小心了,可能是受到甲基汞的污染了。还要看一看,新鲜的扇贝壳色泽光亮有弹性。

  虾:虾头就别吃了

  虾儿肥美,是老少皆宜的美味食品,尤其是鲜活的虾经过烹调之后更是滋味甜鲜、口感脆嫩。

  解放军309医院营养科原主任张晔称,虾虽然鲜美,可也要注意,虾的头部胆固醇含量较高,也容易残留一些重金属等,在虾大量繁殖的季节,虾籽也含有一部分胆固醇。高血脂、高血压和糖尿病朋友在食用时需要注意,虾头和虾籽尽量少吃。

  相关亚洲城88娱乐
中国江西亚洲城88娱乐网版权与免责声明
  1. 1、凡本网注明“中国江西网讯”或“中国江西网”、“大江网”的所有作品,版权均属于中国江西网,未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的,应在授权范围内使用,并注明“来源:中国江西网”。违反上述声明者,本网将追究其相关法律责任。
  2. 2、凡本网注明“中国江西网讯[XXX报]”或“中国江西网-XXX报”的所有作品,版权均属于江西日报社,未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的,应在授权范围内使用,并注明“来源:中国江西网·XXX报”。违反上述声明者,本网将追究其相关法律责任。
  3. 3、凡本网注明“来源:XXX(非中国江西网)”的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。本网转载其他媒体之稿件,意在为公众提供免费服务,不授权任何机构、媒体、网站或个人从本网转载、截取、复制和使用。如稿件版权单位或个人不想在本网发布,可与本网联系,本网视情况可立即将其撤除。
  4. 4、如因作品内容、版权和其它问题需要同本网联系的,请在30日内进行。※联系方式:中国江西网 电话:0791-86849032
南昌市医学科学研究所开展党风廉政专题教育
南昌市医科所附属医院开展节能宣传周活动
奉新县开展“中医、中药知识进企业”服...
“冬病夏治”穴位贴敷 快来江西省儿童医...
江西省泰和县沿溪镇一七十四岁老人发展...
南昌大学附属口腔医院:隐形口腔正畸矫...
江西省职业病防治院举办公立医院改革动...
江西省职业病防治院圆满完成全省医师资...
江西省职业病防治院举办“品读经典 锤...
江西省肿瘤医院护理部组织N1-N2护士业务...
·花30万成了杭州芯美昕医疗美容的高...
·老婆想赚钱,加入“芯美昕”,现在...
·整容假体竟暴露鼻孔外!多人在九江71...
·高价整出歪鼻子 三姑娘投诉南昌禾丽...
·90后平面模特贷款到美莱整容 不料鼻...
·患者被推荐去九三关怀医院治病 病情...
·杭州艺星医疗美容医院隆胸后,她说...
·江西瑞宏药业有限公司被撤销GSP认证...
·300块能治好的病收了6500 九江九龙...
·杭州三位爱美女士相约整形医院,花...
孜孜不倦白衣梦 福泽百姓担使命
孜孜不倦白衣梦 ...
医生这一职业是值得我奋斗终身的事业
医生这一职业是值...
- 仁和药业董事长杨文龙第三次当选为民建...
- 医生拾金不昧 归还救命钱
- 藏红花五大功效令人瞠目结舌
- 陈绍平专家
未婚生子不算超生惹议【多图】
- 南昌市生殖医院开展“青清行动”志愿服...
- 南昌市生殖医院召开2017年全面从严治党...
- 美馨体检:像家一样温馨的一站式健康管...
- 亲,你的肛肠是不是该年检了
版权所有©    亚洲城88娱乐:0791-86849275    广告:0791-86847125    手机报:0791-86847093    
赣ICP备案:    增值电信业务经营许可证:    新出网证(赣)字06号
       
主管:中共江西省委宣传部  中共江西省委外宣办  江西省人民政府亚洲城88娱乐办  主办:江西日报社
 -  -