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樱花饼、桃花酒……“吃花季”你错过了哪一道?
中国江西网健康频道2017-04-27 08:54:37  来源:浙江在线-浙江老年报  编辑:梁加均  作者:

  正是赏花季,有些花不仅看着美,吃起来也美!

  烤点樱花饼

  樱花美食该是樱花季里最美丽的诱惑了吧!

  由于花期极短,为了留住这份美丽,用各种手法呈现的“樱花美食”比比皆是。成都市第三人民医院临床营养师余婉婷介绍,新鲜樱花本身味道较苦,不适宜直接食用。通常是采摘后清洗,去除水分,加盐浸渍2~3天,去除腌渍后水分加入青梅醋,再一次控水阴干后加盐于罐内储存。

  经过处理后的樱花较好保存了色泽,可以用它来做如樱花水信玄饼、樱花茶等美食。

  食用樱花时也需注意,不建议自行采摘制作食物。最好是在无污染的种植基地或保证食品安全的环境下,才可选用。

  而且,食用前还需用清水或盐水清洗、浸泡,方能制作食物。

  做坛桃花酒

  桃花微苦,中医学认为凡是有点苦味的都有泻下的作用。入肺、入大肠经的往往都有通便的作用。

  采摘清明前后山桃花未开的花蕾,含苞蕴露者尤佳。陕西中医药大学第二附属医院治未病科食疗营养部主任辛宝说,初生、欲放、已开不选。用盐水浸泡采来的桃花,略微漂洗,阴干。取山桃花20克、高度高粱酒500毫升、白芷30g、其他药料20g、冰糖适量,选酒坛加入药料,玻璃酒器尤宜赏酒色,可选。

  使用不同的酒基,泡制时间略有不同,高度酒泡制30天左右。桃花酒泡好后,每天早晚各饮用15~30毫升,可使人面部红润,气色好,真正的“面如桃花”。

  不过,桃花药用也不是人人都可以使用的,孕产期应禁用。

  蒸碗槐花饭

  洋槐花味道清香甘甜,大家可将其采摘后做蒸菜、煮汤、炒菜、焖饭、做馅,如果吃不完还可以把它蒸后晾干,制成干菜。首都保健营养美食学会副秘书长王娟说,由于本人从小爱吃槐花,所以吃的花样也很多。

  最常见的吃法就是蒸槐花,把槐花洗净控水后与干面粉混合拌均,放少许盐后(一定要后放盐)上锅蒸8分钟即可取出,晾凉备用,加入备好的酱汁即可。

  也可以槐花炒鸡蛋,把槐花洗净控干水分后鸡蛋(4个)打散备用,葱花煸香后放入鸡蛋和槐花,煸炒至成型后放入少许盐即可出锅。

  还可上锅蒸熟后再晒成干槐花,切不可采来后直接晒,做成干槐花包子馅或者凉拌干槐花,同样很爽口。

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